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Sabato 20 Giugno 2009 08:02 |
miele magagnoli il miele di Montagna   Dalle colline del Frignano, secondo le antiche tradizionimiele di acacia, di castagno e millefiori Il miele è il prodotto naturale per eccellenza che l'Apis mellifera ligustica L., elabora bottinando sui fiori,trasformandone il nettare che combina con sostanze specifiche proprie e lascia maturare nei favi dell'alveare.Il miele è un alimento unico, con un forte potere energetico che viene confezionato come le api lo producono, sena manipolazioni, miscelazioni o lavorazioni successive.La sua naturalità lo porta ad essere un alimento salutare per l'organismo umano, grazie alle sue energie subito disponibili,è consigliato per chi deve affrontare particolari sforzi fisici, ma anche mentali.Numerosissimi sono i tipi di miele in commercio ed ognuno porta con sé non solo le caratteristiche peculiari del suo territorio d'origine e della sua specifica fioritura dalla quale prende vita, ma anche per le sue specifiche valenze terapeutiche.Tre sono i tipi di miele individuati:Miele di castagno dell'Appennino modenese, particolarmente gradito ai palati più forti per il suo retrogusto amarognolo;Miele millefiori dell'Appennino modenese, che si distingue da quello di pianura anche per la presenza del marcatore fiore di castagno. ai piedi del castello di Montecuccolo in un ambiente incontaminato si estrae il miele tipico dell'appennino modenese Magagnoli Giuliano Varietà prodotte: acacia castagno, millefiori via casa croce,5 Pavullo nel Frignano tel:0536.41132 |
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Ultimo aggiornamento ( Martedì 04 Ottobre 2011 07:58 )
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Giovedì 02 Ottobre 2008 15:52 |
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Le cultivar tradizionalmente impiegate sono quelle tardive e medio-tardive, con colore della polpa giallo chiaro o bianca e colore della buccia giallo o bruno rossastra. Sono escluse le varietà precoci. La dimensione del tubero è medio/piccola compresa tra 40 e 80 mm., di forma allungata, ovale o rotonda. I terreni preparati secondo la cosiddetta "sistemazione a porche", devono risultare particolarmente soffici, ben strutturati e drenati per agevolare la penetrazione radicale del tubero ed evitare il ristagno idrico. Il metodo di produzione prevede la concimazione con letame o concime organico e l'eventuale aggiunta di azoto, fosforo e potassio, sono esclusi i trattamenti chimici per il disseccamento della parte aerea della pianta. L'aspetto esterno della Patata di Montese si presenta regolare, senza infossature dei germogli o rugosità con uniformità di colore ed assenza di zone verdi. Dopo la cottura, la polpa si caratterizza per una pasta fine, soda e compatta, mediamente farinosa a seconda delle varietà. Il prodotto può essere conservato fino alla primavera successiva |
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Ultimo aggiornamento ( Sabato 04 Ottobre 2008 11:09 )
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Mercoledì 21 Ottobre 2009 09:24 |
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 Per una dieta ricca di antiossidanti la Mela Renetta
batte tutti!!! QUALI MELE SCEGLIERE? Carmelo Bruno già docente di chimica all’ITI Buonarroti di Trento La signora Maria vuole acquistare delle mele e quindi si dirige verso il banco della frutta, dove trova diverse varietà di mele. Ebbene: in base a quali criteri sceglierà? Forse può essere attratta  dal colore più o meno vivo o tendere a scegliere quelle più grosse o quelle che hanno meno imperfezioni. Chissà! In ogni caso è difficile che scelga in base al fattore fondamentale: la quantità di antiossidanti presenti nelle diverse varietà. Anche perché questo è un parametro che non è ancora entrato nell’uso comune. |
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Ultimo aggiornamento ( Martedì 22 Dicembre 2009 17:59 )
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